Ryokan i Japan: sådan bor du på en traditionel japansk kro

Du sætter skoene i entréen, får en kop grøn te på et lavt bord og bliver vist ind på et værelse næsten uden møbler. Om aftenen er bordet ryddet, og der ligger futoner klar på gulvet. Sådan er en nat på en ryokan, Japans traditionelle kroer, og for mange rejsende bliver det et af højdepunkterne på turen.

Men der er regler, du ikke møder på et almindeligt hotel. Her er, hvad du skal vide, før du booker.

Hvad er en ryokan?

En ryokan er en traditionel japansk kro. Ifølge den japanske turistorganisation JNTO er det typiske ryokan-værelse indrettet med tatamimåtter på gulvet, skydedøre af papir og træ og et lavt bord med siddepuder. Der er ofte en lille niche, tokonoma, med en blomsterdekoration eller et kalligrafi-ophæng.

Mange ryokaner ligger ved varme kilder, onsen, og selve badet er en stor del af oplevelsen. Andre ligger midt i byer som Kyoto, hvor det er arkitekturen, haven og maden, der trækker.

Størrelsen varierer meget. Nogle steder har kun en håndfuld værelser og drives af den samme familie gennem generationer, mens andre er store resorthoteller med japansk indretning. Rekordholderen er Nishiyama Onsen Keiunkan i Yamanashi, som Guinness World Records regner som verdens ældste hotel. Den blev grundlagt i år 705.

Sådan foregår et ophold

Et ophold følger som regel en fast rytme:

1. Ankomst om eftermiddagen. Indtjekning er ofte omkring kl. 15. Du tager skoene af ved indgangen og får hjemmesko.
2. Te på værelset. Mange steder venter der te og en lille sødsag, når du kommer ind.
3. Bad før middagen. Det er helt normalt at gå i bad i onsen, før du spiser.
4. Aftensmad. Middagen serveres enten på værelset eller i en spisesal, ofte på et fast tidspunkt tidligt på aftenen.
5. Futonerne bliver redt. Mens du spiser eller bader, lægger personalet futonerne ud på gulvet.
6. Japansk morgenmad. Næste morgen venter typisk ris, misosuppe, fisk, syltede grøntsager og te.

Prisen er ofte angivet pr. person og ikke pr. værelse, og den inkluderer i mange tilfælde både aftensmad og morgenmad. Det gør en ryokan dyrere end et almindeligt hotel ved første øjekast, men sammenlign med prisen for hotel plus to måltider, før du afgør, om det er dyrt.

Maden: kaiseki og japansk morgenmad

Aftensmaden er for mange den store grund til at vælge en ryokan. På de bedre steder serveres kaiseki, et måltid i mange små retter, som følger årstiden og egnens råvarer. Det kan være sashimi, grillet fisk, tempura, små gryderetter og desserter, serveret i en bestemt rækkefølge.

Har du allergier eller spiser du ikke fisk eller kød, så skriv det i bookingen i god tid. Mange ryokaner laver menuen på forhånd, og det er ikke alle steder, der kan ændre den med kort varsel.

Onsen: regler for de varme bade

Det japanske badeliv har sine egne regler, og de er ikke til forhandling:

• Du bader nøgen. Badedragt er ikke tilladt i de fælles bade.
• Vask dig først. Du sidder på en lille skammel og vasker dig grundigt ved bruserne, før du går i vandet.
• Håndklædet bliver uden for vandet. Det lille håndklæde kan ligge på hovedet eller ved kanten.
• Bade er som regel opdelt efter køn. Skiltene på forhænget er ofte på japansk, så spørg, hvis du er i tvivl.
• Ro i badet. Det er et sted at slappe af, ikke at svømme.

Mange onsen har tradition for at afvise gæster med tatoveringer. Reglerne varierer fra sted til sted. Har du tatoveringer, så kig efter en ryokan med privat bad, som du kan låse dig ind i, eller spørg på forhånd. Et værelse med sit eget udendørs bad, rotenburo, løser samtidig problemet for familier, der helst vil bade sammen.

Etikette på værelset

Et par ting, der er gode at vide, så du ikke træder ved siden af:

• Hjemmeskoene tager du af, før du træder ind på tatamimåtterne. Her går du på strømpefødder eller bare tæer.
• Sæt dig ikke i tokonoma-nichen, og stil ikke bagage der.
• Den yukata, der ligger på værelset, må du gerne gå i, også til middag og i onsen-byens gader. Venstre side skal ligge over højre. Den omvendte måde er forbeholdt de døde.
• Mange ryokaner har en fast tid for middag og et tidspunkt, hvor døren låses om aftenen. Spørg ved indtjekning.

Hvor skal man bo på ryokan?

Ryokaner findes over hele Japan, men nogle steder er særligt gode til et første ophold:

Hakone ligger ca. halvanden time fra Tokyo og er det klassiske valg, hvis du vil kombinere storby og varme kilder. Med lidt held kan du se Fuji fra området.

Kinosaki Onsen i Hyogo er en hel by bygget op om badene. Ifølge JNTO har byen syv offentlige badehuse, og gæsterne går fra bad til bad i yukata og træsandaler, geta.

Ginzan Onsen i Yamagata er en lille by med gamle træbygninger langs en flod. Om vinteren, når sneen ligger, er den et af Japans mest fotograferede steder.

Kyoto har ryokaner midt i byen, hvor du kan gå til templerne om morgenen, før de store grupper kommer.

Vil du længere væk fra de store byer, så læs vores guide til Japan uden for Tokyo og Kyoto. Flere usædvanlige steder at sove finder du i artiklen om usædvanlige overnatninger, og alle vores artikler om landet ligger under Japan.

Gode råd før du booker

• Én eller to nætter er nok. En nat på ryokan er en oplevelse. Kombinér den med almindelige hoteller resten af rejsen.
• Tjek, om middag er inkluderet. Nogle ryokaner tilbyder kun morgenmad, og i små landsbyer kan der være langt til en restaurant.
• Kom i god tid. Middagen kan starte allerede kl. 18, og kommer du sent, kan den være svær at nå.
• Tænk på knæene. Du sidder på gulvet og sover på futon. Mange steder har dog stole eller værelser med senge i vestlig stil.
• Spørg om børn. De fleste ryokaner tager imod familier, men enkelte meget fine steder har en aldersgrænse.